Коржики с яблоками

Продукты:
На 16 порций:

Для теста:
200 г сахарного песка,
2 пакетика ванильного сахара,
200 г растопленного сливочного масла,
4 яйца,
пакетик порошка апельсиновой цедры,
100 г молотых лесных орехов,
200 г муки,
1 чайн. ложка корицы,
2 чайн. ложки разрыхлителя.

Для начинки:
2  яйца,
500 мл молока,
40 г крахмала,
3 пакетика ванильного сахара,
1,25 кг кисло-сладких яблок.

Для украшения:
сахарная пудра,
1 пакетик рубленых фисташек.


Рецепт:
Смешать сахар, соль, ванильный сахар, порошок
апельсиновой цедры и корицу. Добавить взбитые со
сливочным маслом яйца. Перемешать Всыпать лесные
орехи, муку и разрыхлитель и выложить на
смазанный жиром противень. Отделить белки от
желтков. Взбить 5 стол, ложек молока, крахмал и
яичные желтки. Всыпать в оставшееся молоко
ванильный сахар, довести до кипения и добавить
яично-крахмальную смесь. Перемешать, дать
немного остыть и, добавив взбитые белки, снова
перемешать. Выложить полученную массу на тесто.

Яблоки очистить и разрезать пополам. Удалить
сердцевину и, сделав ножом насечки, положить на
массу. Выпекать около 50 мин при 175 градусах. Затем
дать остыть, посыпать сахарной пудрой и
фисташками.

Подавать на стол, нарезав порциями.