Торт фруктовая фантазия с творожным кремом

Продукты:
На 12 порций

Для
теста:   
300 г муки,
100 г сахарной пудры,
1 щепотка соли,
1/2 чайн. ложки корицы,
175 г сливочного масла,
1 яичный желток.

Для начинки:   
4 апельсина,
4 яйца,
100 г сливочного масла,
150 г сахарной пудры,
1 апельсин,
500 г слоистого сыра,
250 г сливочного сыра,
100 мл сливок,
2 пакетика порошка для ванильного пудинга,
2 стол, ложки сахарной пудры.


Рецепт:
Тесто:  Смешать муку, сахарную пудру, соль и
корицу. Добавить холодное сливочное масло в
кусочках, желток и перемесить все до однородного
теста. Завернуть в фольгу и положить в
холодильник на 30 мин.

Начинка: Очистить 4 апельсина и нарезать их
ломтиками. Отделить белки от желтков, белки
хорошо взбить. Перемешать мягкое сливочное масло
и сахарную пудру. Натереть на терке цедру
оставшегося апельсина и отжать из фрукта сок.
Постепенно ввести в сливочную массу желтки.
Подмешать цедру, сок, слоистый и сливочный сыр,
сливки и порошок для пудинга. Подмешать белковую
массу.

Завершение  Смазать жиром разъемную форму и
выстелить песочным тестом, приподняв бортик
высотой 4 см. Положить вовнутрь творожную
начинку. Выложить сверху ломтики апельсинов.
Выпекать 70 мин при 175 градусов. Оставить пирог в
открытой духовке на 15 мин. Остудить пирог в форме.
Посыпать сахарной пудрой.