Итальянские миндальные кексы
Продукты:500 г муки3 яйца100 г маргарина400 г сахара1 пакетик ванильного сахара2 ст.л. лимонной цедры200 г мелко нарубленного миндаля
Рецепт:
Муку смешать с нарубленным миндалем, добавить яйца, порубленный маргарин, сахарный песок, лимонную цедру. Вымесить гладкое тесто. Тесто разделить на три части, каждую из которых скатать в колбаску толщиной в 3 см, завернуть колбаски в фольгу и положить на 30 минут на холод.
Лист для выпечки покрыть пергаментной бумагой или смазать жиром. Выложить на него колбаски и выпекать в разогретой до 180С духовке в течение 20 минут. Выпеченные колбаски остудить и разрезать на одинаковые по толщине ломтики, примерно в 1 см. Ломтики снова уложить на лист и выпекать еще 15 минут при этой же температуре, пока они не подрумянятся.