Пирогс сыром

Продукты:
250 г муки,
200 г сливочного масла или маргарина,
4 яйца, соль,
400 г сладкого перца (красного и желтого),
по 1 пучку петрушки, укропа, зеленого лука,
750 г творога,
40 г крахмала,
200 г сыра гауда,
молотый черный перец.


Рецепт:
  Из муки, 150 г мягкого сливочного масла или
маргарина, 1 яйца и 1/2 ч. л. соли замесить гладкое
тесто, завернуть его в фольгу и положить на 1 час в
холодильник. Перец очистить мелко нарезать.
Зелень также мелко нарезать. 50 г сливочного масла
взбить. Добавить сначала 3 яйца, затем творог и
крахмал. 1 ст. ложку перца и зелени оставаить для
украшения, остальную зелень добавить в начинку
вместе со сладким перцем и 175 г тертого сыра.
Приправить солью и молотым черным перцем.

Половину охлажденного теста раскатать в виде
круга диаметром 26 см. и положить на смазанное
жиром дно разьемной формы. сделать наколы вилкой.
Оставшееся тесто раскатать в виде полоски
размером 70 на 6 см и положить ее вдолшь бортика
формы. На тесто выложить начинку и разравнять.
Выступающий бортик из теста загнуть на начинку.
Посыпать 25 г сыра. выпекать в заранее разогретой
духовке при температуре 180 градусов на нижнем
уровне в течение 1 часа. Дать остыть, посыпать
сладким перцем и зеленью.