Хачапури по-гречески

Продукты:
Для теста:
4 стакана муки,
350—400 г сливочного масла,
1 стакан простокваши,
2 яйца,
1/4 ч. ложки соли.

Для начинки:
150 г брынзы,
150 г домашнего сыра,
1/2 взбитого яйца,
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки,
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени мяты,
1 ст. ложка мелко нарезанного лука-резанца,
перец,
4 листа раскатанного теста,
3 ст. ложки масла.


Рецепт:
Приготовить слоеное тесто, положить его
охлаждаться в холодильник. Для начинки:
растереть брынзу в глубокой тарелке, добавить
домашний сыр, яйцо, петрушку, мяту, лук-резанец и
перец. Перемешать массу вилкой. Разогреть
духовку до 190°С. Смазать маслом противень. Листы
слоеного теста сложить стопкой. Не забывать
накрывать влажным полотенцем не используемые в
данное время листы. Взять один лист теста и
смазать его маслом. Разрезать вдоль на четыре
полоски. Положить на край полоски чайную ложку
начинки. Завернуть всю полоску до конца так,
чтобы получился треугольник. Повторить
процедуру с остальными листами теста. Смазать
треугольники маслом. Выпекать 10—12 минут до
образования хрустящей корочки.