Старовенский яблочный штрудель

Продукты:
на 8 порцийТесто для штруделя
200 г муки,
1/8 л теплой воды,
1 столовая ложка растительного масла,
1 яйцо,
щепотка соли,
мука для обсыпки,
сливочное масло для смазывания,
растительное масло для смазывания

Начинка
1.5 кг кислых яблок,
150 г сахарного песка,
150 г панировочных сухарей,
80 г сливочного масла,
1 кофейная ложка корицы,
1 столовая ложка ванильного сахара,
80 г изюма,
2 столовые ложки рома,
100 г сахарной пудры


Рецепт:
Тесто для штруделя.Муку горкой насыпать на рабочем столе, сверху сделать углубление. Добавить соль,
растительное масло, яйцо, замесить тесто.Смазать тесто тонким слоем
растительного масла, накрыть и оставить на 30 минут в теплом месте.Ткань
посыпать мукой, выложить на нее тесто, предварительно также посыпанное мукой,
и тонко раскатать скалкой. Смазать распущенным сливочным маслом, поставить
подойти в течение нескольких минут.Обеими руками растянуть тесто, чтобы оно
стало очень тонким, расстелить на обсыпанной мукой ткани, обрезать края.Начинка.Яблоки очистить от кожуры, удалить серцевину, разделить на 4 дольки, которые
затем порезать на кусочки толщиной примерно 3 ммНа сковороде развести масло,
добавить панировочные сухари, поджарить до золотистого цвета, остудить.К
яблокам добавить сахарный песок и ванильный сахар, а также корицу, ром и изюм.Тесто обсыпать поджаренными панировочными сухарями, разложить яблоки и скатать
в тугой рулет. Края подвернуть и скрепить.Положить штрудель на смазанный маслом противень, еще раз обильно смазать маслом
и выпекать 40 минут в нагретой до 220° С духовке до образования коричневой
корочки.Готовый штрудель обсыпать сахарной пудрой.Штрудель подается как в горячем,
так и в холодном виде.Для настоящего старовенского штруделя яблоки перед их
размещением на тесте можно сбрызнуть сметаной или взбитыми сливками и добавить
к ним толченые грецкие орехи.Вместо яблок в штруделе можно использовать
другие фрукты (груши, абрикосы, сливы и т.д.)