Закрытая пицца с брынзой
Продукты:на 4 порции:
500 г муки,
30 г дрожжей,
1 ч. л. сахара,
2 ст. л. растительного масла,
1 ч. л. соли,
3 ст. л. томатной пасты,
200 г помидоров,
молотый черный перец,
1 пучок зеленого лука,
10 листиков базилика,
2 зубчика чеснока,
200 г брынзы,
200 г домашнего сыра,
250 г диетического творога,
1 яйцо,
1 ст. л. муки.
Рецепт:
Муку просеять в миску и в середине сделать
углубление. Дрожжи размешать с сахаром в 125 мл
теплой воды, вылить в углубление и сверху
присыпать мукой. Накрыть полотенцем и поставить
на 10 минут в теплое место. Затем добавить
растительное маслo, соль и 150 мл теплой воды. Тесто
месить сначала с помощью миксера, затем - руками,
пока оно не станет гладким и эластичным.
Поставить в теплое место еще на 20 минут, чтобы
тесто подошло. Томатную пасту смешать с мелко
инарезанными помидорами и поперчить. Зеленый лук
вымыть и нарезать колечками. Базилик порубить.
Чеснок очистить и выдавить ручным прессом.
Брынзу искрошить и смешать с домашним сыром,
творогом, яйцом, мукой, базиликом, зеленым луком и
чесноком. Тесто разделить на 4 части и еще раз
обмять. Каждую порцию теста раскатать в виде
круга диаметром 25 см на посыпанном мукой столе.
На тесто выложить помидоры. Сверху положить по 1/4
творожной начинки. Каждую лепешку сложить
пополам, края прижать. Пиццу выложить на
выстланные пергаментом противни. Сбрызнуть
водой. Выпекать в разогретой духовке на нижнем
уровне при 225° 20 минут.
Время приготовления: 1 час 40 минут. В одной
порции 770 ккал.