Штрудель творожный

Продукты:
Тесто:
1 ст.л.растительного масла,
1 щепотка соли,
250 г муки,
1 желток

Смешать муку, желток, масло, соль и 125 мл. теплой
воды. Накрыть и оставить на 30 мин.

Начинка:

3 яйца,
100 г сливочного масла,
1 ч.л. цедры лимона,
100 г сахара,
2 пакетика ванилина,
500 г творога,
125 мл. сливок,
1 пакетик порошка для ванильного пудинга,
50 г изюма,
200 г долек яблок политых 1 ст.л лимон.сока,
60 г жидкого сливочного масла.


Рецепт:
Отделить желтки от белков. Белки хорошо взбить.
Смешать слив.масло, сахар, цедру и ванилин,
подмешать желтки. Смешать с творогом, сливками и
порошком для пудинга. Перемесить сначала с
изюмом, а затем с белковой массой. Посыпать мукой
полотенце и раскатать тесто. Положить руки под
тесто и растянуть его как можно в более тонкий
слой. Намазать начинку, отступив от края см.
Разложить сверху яблоки и скатать штрудель.
Положить его на противень, выстеленный бумагой
для выпекания. Намазать 30 г жидкого масла и
выпекать 20 мин. при 200 градусов. Смазать
оставшимся сливочным маслом и выпекать еще 20 мин.
Посыпать сахарной пудрой.