Пирог буфе
Продукты:10 яиц,
1 2/3 стакана сахара,
цедра и сок 1 лимона,
1 стакан сливочного масла,
2 1/2 стакана муки,
2/3 стакана изюма без косточек,
1 ст. ложка сливочного масла и 1/2 стакана муки для
смазывания и посыпания формы.
Рецепт:
Сырые желтки отделить от белков, растереть
желтки с сахаром и тертой цедрой лимона добела,
вмешать сок лимона, растопленное и растертое
добела масло, муку, изюм, взбитые в пену белки и
хорошо перемешать. Выложить массу в смазанную
маслом и посыпанную мукой бисквитную форму на
половину ее высоты, выпекать в горячей духовке
40-60 мин, а подать остуженным, посыпав сахарной
пудрой.