Палмье

Продукты:
350 г слоеного
теста,
мука для посыпки,
100 г сахарного песка,
масло для смазывания,
150 мл взбитых жирных сливок.


Рецепт:
Нагрейте духовку до 220 градусов. Раскатайте
тесто на посыпанной мукой поверхности в пласт
размером 30*25 см и тощиной 6 мм. Сложите
получившуюся колбаску вдвое по направлению к
центру. Насыпьте 1/3 оставшегося сахара и снова
сложите, чтобы стороны сошлись в центре. Снова
посыпьте 1/3 сахара и солжите вдвое так, чтобы
получилась одна длинная полоса теста. Слегка
прижмите ее и разрежьте на 24 ломтика. Выложите на
смазанный маслом противень, слегка придавливая.
Выпекайте 10 минут, пока печенье не подрумянится.
Выньте из духовки, переверните на другую сторону
и выпекайте еще 5 минут. Переложите на решетку и
дайте остыть. Наполните кондитерский мешочек
сливками и выложите их на одну половину пальмье.
Положите пальмье без сливок сверху, тех что
сливками. При желании посыпьте сахаром.

Эти пирожные можно хранить замороженными до 2
месяцев, как выпеченными, так и сырыми.