Телячьи эскалопы с луком -пореем

Продукты:
4 эскалопа,
1 кг лука-порея,
40 г сливочного масла,
соль, перец.


Рецепт:
Белые головки лука-порея нарежьте тонкими
кру­жочками (зелень следует оставить для супа). В
сотейник с разогретым сливочным маслом
поло­жите лук, слегка посолите и, помешивая
деревянной ложкой, держите на огне 5 минут. Затем,
добавив 4 ст. ложки теплой воды, накройте крышкой
и оставьте на очень слабом огне на 25 минут,
постоянно присматри­вая: лук не должен
обжариваться, а только «припускаться». На другой
сковороде (лучше с тефлоновым по­крытием)
растопите остальное масло, обжарьте эска­лопы по
7 минут с каждой стороны на среднем огне. После
обжаривания посолите, посыпьте перцем, вы­ложите
на подогретое блюдо. Припущенный в масле лук
выложите на блюдо с мясом. Сразу подавайте.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Кролик под миндальным соусом

Продукты: На 4 порции: потрошеный кролик (около 1,5 кг); соль; перец; 2 столовые ложки муки; 4 луковицы; 4 зубчика чеснока; 500 г картофеля; 2 по...

Запеканка манная с фруктами

Продукты: 3 стакана молока, 1 стакан крупы, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки сухарей молотых, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка сметаны, 1 яйцо, 0,25 чайной л...

Говядина с рукколой

Продукты: говядина (вырезка, тонкий край): 500 г, перец (жгучий красный): 2 шт., чеснок (измельченный): 2 зубчика, салат руккола: 150 г, масло растительное: 6 ст.л., паста из анчоусов: 2...

Рагу со сладким перцем и сосисками

Продукты: Вам потребуется на 4 порции: 800 г сладкого перца, 200 г репчатого лука, 6 сосисок, 200 г маринованных огурцов, 1 пучок майорана, 200 г мелких шампиньонов, 3 ст. л. растительного масла, 400 мл овощного буль...

Гуляш из квашеной капусты со свининой и рисом

Продукты: 1 кг квашеной капусты, 750 г свинины, 120 г жира, 100 г лука, 100 г риса, красный молотый перец, соль по вкусу. Рецепт: Мясо нарезать небольшими кусочками так, чтобы на каждую порцию пришлось по 4-5 ш...


Домашние рецепты.