Вареники с печенью

Продукты:
1 стакан пшеничной муки,
половина яйца,
1/4 стакана воды,
2 столовых ложки сливочного масла,
соль.

Для фарша
400 г. печени,
3 луковицы,
1 столовая ложка сливочного масла,
соль, перец черный молотый,
зелень укропа и петрушки.


Рецепт:
Муку просеять на стол, собрать горкой, вверху
сделать лунку, влить взбитые сырые яйца, добавить
воду и замесить тесто (не очень крутое). Посыпать
мукой, накрыть полотенцем и дать постоять 30 - 40
минут. Печень очистить от желчных протоков, снять
пленку, мелко нарезать и поджарить на масле с
частью лука до готовности. Охлажденную печень
пропустить через мясорубку, добавить соль, перец,
рубленую зелень, мелко нарезанный лук,
пассированный в масле, хорошо перемешать. Тесто
раскатать тонким (1,5 мм.) пластом, стаканом
выдавить круглые лепешки. На каждую лепешку
положить чайную ложку приготовленного фарша,
края теста смазать взбитым сырым яйцом и
соединить. Опустить вареники в подсоленную
кипящую воду и варить, пока они не всплывут на
поверхность. Откинуть на дуршлаг или сито, чтобы
стекла вода. Подавать со сливочным маслом.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Суп-крем из помидоров и яблок

Продукты: На 4 порции: молоко - 150 гр., бульон - 350 гр., помидоры - 75 гр., яблоки - 75 гр., мука - 15 гр., масло сливочное - 15 гр., рис - 10 гр., сливки - 50 гр., паприка ...

Рис по-китайски с овощами

Продукты: рис, стрелки чеснока, яйцо, консервированная кукуруза, колбаса или фарш Рецепт: Стрелки чеснока (которые готовые, с перцем по-корейски) порезать, обжарить до...

Жаркое из окорочков с черhосливом

Продукты: 2 окорока, стакан чернослива, 25 гр сливочного масла, мука, соль, перец, специи, молотые грецкие орехи, зерна граната Рецепт: За 1 час замачиваем стакан чернослива стаканом кипятка. Hарубаем о...

Мясные рулеты со сливой

Продукты: 800 г нежирного мяса соль молотый перец 200 г слив 50 г копченого шпика жир для жарения   Рецепт: Мясо нарезать порционн...

Рулетики с моцареллой

Продукты: На 6 порций: 12 тонких мясных стейков примерно по 85 г каждый маленький пучок базилика, только листья 2 х 150 г шарика моцареллы, порванных на кусочки 1 ст л растительного масла 300 г сушеных перцев в масле из банки плюс 1...


Домашние рецепты.