Рагу из карпа
Продукты:500 г карпа,
1 ст. ложка рубленой цедры лимона,
1 ч. ложка сушеного имбиря,
1 ст. ложка муки,
2 ст. ложки сливочного масла или жира,
2 луковицы,
2 ст. ложки рубленой зелени петрушки,
1 ч. ложка зерен тмина,
8-10 грибов средней величины,
1/2 стакана уксуса,
2 стакана воды,
соль.
Рецепт:
Подготовленную рыбу нарезать кусочками,
посолить, добавить цедру лимона, имбирь, масло,
немного воды и тушить 15 минут. Нарезанный лук
смешать со слегка поджаренной мукой, зеленью
петрушки, тмином, влить разведенный водой уксус,
проварить, добавить тушеную рыбу, отварные
нарезанные грибы, проварить на слабом огне и
подавать, посыпав рубленой зеленью петрушки.