Домашний шашлык из мяса и чернослива
Продукты:250 г чернослива (без косточек),
500 г свининой вырезки,
0,375 л сухого белого,
1 ч. ложка зерен белого перца,
1 гвоздика,
1 ч. ложка семян кориандра,
соль, молотый черный перец,
среднежгучая паприка,
3 ст. ложки топленого масла.
Рецепт:
Чернослив с вином, зернами перца, гвоздикой, кориандром и небольшим количеством
соли варить на слабом огне при закрытой крышке 10 минут, затем снять с плиты и
оставить сливы в соусе на 30 минут для маринования.
Мясо вымыть, обсушить, нарезать кубиками величиной примерно со сливу, натереть
его солью, перцем и порошком паприки. Вынуть чернослив из соуса, дать ему стечь,
обсушить и нанизать на шампуры мясные кубики и сливы попеременно. Разогреть
топленое масло в достаточно большой сковороде и жарить в нем мясо на шампурах
15-20 минут до образования коричневой корочки.
На гарнир можно подать рис.