Свекольник грибной
Продукты:7-8 средней величины сушеных грибов,
1 средней величины свекла,
3-4 картофелины,
2-3 соленых огурца,
3-4 ст. ложки рубленого зеленого лука,
тертый хрен,
сахар,
молотый перец,
соль, зелень,
3 л кваса.
Рецепт:
Сушеные грибы отварить в воде, нарезать мелкой
соломкой, добавить кубики отварной свеклы и
картофеля, нарезанные соленые огурцы и рубленый
зеленый лук. Все перемешать, развести крепким
хлебным квасом, добавить по вкусу тертый хрен,
сахар, соль, перец, посыпать рубленой зеленью
укропа или петрушки и остудить. Подать с кубиками
льда.
