Куриные окорочка с перцем
Продукты:На 4
порции:
4 куриных окорочка,
150 г рубленых ядер арахиса,
100 г кокосовой стружки,
молотый черный и красный перец,
соль,
3 яйца,
1 пучок зеленого лука,
по 1 стручку красного, зеленого н желтого
сладкого перца,
2 стол, ложки сахара,
250 мл апельсинового сока,
сок 1 лайма,
50 г кунжута.
Рецепт:
Перемешать арахис, кокосовую стружку и
приправить перцем и солью. Взбить яйца. Обвалять
окорочка сначала в яйце, а затем в орехах и
кокосовой стружке. Положить на противень,
выстеленный бумагой, и запекать 40 мин при 200
градуах. Нарезать лук кольцами, а сладкий
перец - кубиками. Расплавить на сковороде сахар.
Влить апельсиновый и лимонный сок. Добавить
зеленый лук, перец и тушить несколько минут.
Посолить, поперчить и посыпать кунжутом.
Разложить по тарелкам окорочка с овощами.