Специальное овощное рагу

Продукты:
Вам потребуется на 12 порций:

500 г мелкого репчатого лука,
750 г моркови,
50 г сливочного масла,
соль,
молотый душистый перец,
сахар,
725 мл овощного бульона,
2 пучка зеленого лука,
1/2 пучка петрушки.


Рецепт:
Репчатый лук очистить. Морковь очистить и
нарезать толстыми кусочками слегка наискосок.
Лук обжарить в сливочном масле, добавить соль,
перец и щепотку сахара. Накрыть крышкой и тушить 5
минут. Добавить морковь посолить, поперчить и
посыпать сахаром. Влить бульон и тушить накрыв
крышкой, еще 10-12 минут периодически помешивая.
Зеленый лук очистить, нарезать, добавить в овощи
и тушить 3 минуты. Затем снять крышку и выпарить
жидкость, чтобы осталось примерно 6 ст ложек.
Добавить крупно нарезанную петрушку.

Подать с бараниной

Время приготовления: 45 минут.
В одной порции 61 ккал.