Шницели из индейки с кокосовой стружкой
Продукты:На
4 порции:
1 яйцо,
перец,
по 4 стол, ложки кокосовой стружки и панировочных
сухарей,
4 шницеля из индейки (по 150 г каждый),
3 стол, ложки муки,
1 стебель лука-порея,
1 стол, ложка сливочного масла,
150 г сметаны,
3 стол, ложки растительного масла,
1 плод манго,
соль,
1 чайн. ложка кэрри.
Рецепт:
Взбить яйцо с солью и перцем. Перемешать
кокосовую стружку с сухарями. Мясо обвалять в
муке, обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в смеси
из сухарей и стружки. Порей нарезать широкими
ломтиками. Разогреть в кастрюле сливочное масло
и потушить в нем порей. Перемешать со сметаной и
приправить солью, перцем и кэрри. Манго очистить
и, срезая дольками, отделить от косточки плодовую
мякоть. Разогреть в соусе.
Разогреть на сковороде растительное масло.
Обжарить в нем шницели с обеих сторон по 4 мин.
Подавать с соусом.