Цыпленок с оливками
Продукты:На 4
порции:
1 цыпленок (около 1,2 кг),
соль,
молотый черный и красный перец,
1 головка чеснока,
4 луковицы,
3 стол, ложки оливкового масла,
150 г зеленых оливок без косточек,
сок 2 лимонов,
400 мл концентрированного бульона из птицы,
1 стручок острого перца,
по 1 пучку мяты и петрушки.
Рецепт:
Цыпленка разделать на 12 частей. Приправить
солью и перцем. Разрезать пополам головку
чеснока. Лук очистить и разрезать на 4 час ти.
Разогреть в форме для жаренья оливковое масло и
поджарить в нем мясо, чеснок и лук. Добавить
оливки, лимонный сок и бульон из птицы. Стручок
острого перца порубить. Отделить листочки мяты и
петрушки. Положить вместе с острым перцем в форму
для жаренья. Тушить в духовке 30 мин при 175°.
По желанию загустить сок от жаренья
закрепителем соуса. Разложить мясо по тарелкам,
добавив, по желанию, гарнир и ломтики лимона.