Печень цыплёнка на сковороде

Продукты:
1-2 порции

200 г печени цыпленка свежей или замороженной,
1 маленький лук-порей,
50-75 г шампиньонов,
1/2-1 ст. ложка маргарина или масла,
1 ч. ложка французской горчицы,
соль,
1/4 г черного перца,
50-100 мл густой сметаны,
вода.


Рецепт:
Разморозьте мороженую печень. Вымойте и
обсушите ее. Нарежьте небольшими кусочками.
Очистите, вымойте и нарежьте лук-порей кусочками
в 2 см длиной. Очистите и нарежьте крупными
кусочками шампиньоны. Растопите масло в
сковороде. Обжарьте лук и шампиньоны до
золотистого цвета на среднем огне. Переложите их
в низкую широкую сковороду или сотейник.

Слегка обжарьте печень на среднем огне, пока
она не станет слегка розового цвета. Переложите
ее в сковороду или сотейник. Добавьте горчицу,
соль и перец. Затем положите туда густую сметану,
и пусть блюдо готовится еще несколько минут.
Можете добавить немного воды.

Подавайте с вареным рисом или макаронами. Блюдо
также подходит в качестве начинки для омлета или
воль-о-ван (вид несладкой выпечки, фаршированной
каким-либо тушеным блюдом). Свежий хрустящий
  салат или тертые сырые овощи также отлично
подходят к этому блюду.