Ринц "роляде"
Продукты:Говядина (передняя часть) - 150 г,
горчица - 5 г,
огурцы соленые - 80 г,
лук репчатый - 75 г,
свинина - 35 г,
масло растительное - 10 г,
бульон - 100 г,
зелень.
Рецепт:
Говядину нарезают по два кусочка на
порцию, слегка отбивают, смазывают горчицей,
кладут ломтики соленых огурцов, крупно
нарезанный пассерованный лук, покрывают свиным
фаршем, свертывают, как зразы, завязывают ниткой
или скрепляют шпажкой, жарят на сковороде, затем
укладывают в сотейник, заливают бульоном,
добавляют пучок зелени и тушат до готовности.
Подают с макаронами, морковью или жареным
картофелем, под соусом, в котором тушились ринцы.