Тефтели из сельди с грибами
Продукты:250 г филе сельди (сардины, салаки),
2 ст. ложки пшеничной муки,
3 ст. ложки растительного масла,
2 головки репчатого лука,
2-3 сухих гриба,
6 ст. ложек готового овощного маринада,
1-2 головки зеленого лука с перьями;
соль по вкусу.
Рецепт:
Сварить 1 стакан грибного бульона. Филе сельди
пропустить через мясорубку, соединить с
обжаренной до светло-желтого цвета пшеничной
мукой, предварительно разведенной грибным
бульоном до консистенции очень густой сметаны,
добавить мелко нарубленные и слегка обжаренные
репчатый лук и вареные грибы, соль. Скатать
шарики, запанировать в муке, обжарить на
растительном масле и охладить. На тарелку
положить приготовленные тефтели, полить их
овощным маринадом и посыпать мелко нарезанным
зеленым луком.