Ветчина с горошком
Продукты:На 500 г ветчины
1 шт. моркови,
1 шт. петрушки,
1 головка лука,
1 банка (400 г) консервированного горошка (или 100 г
сушеного),
0,5 ст. ложки сахара,
1 ст. ложка масла.
Рецепт:
Копченую ветчину обмыть холодной водой и
варить так же, как и солонину. Перед подачей к
столу с ветчины снять кожу, нарезать тонкими
ломтиками, уложить на блюдо и полить 2-3 ложками
процеженного отвара, полученного при варке
ветчины. . На гарнир подать зеленый горошек,
заправленный маслом. Для приготовления ветчины с
горошком можно использовать и готовую вареную
ветчину. За 3-5 минут до подачи ломтики ветчины
залить горячей водой или мясным бульоном и
прогреть, не доводя до кипения. . На гарнир к
ветчине кроме зеленого горошка можно подать пюре
из шпината, щавеля, гороха или картофеля, а также
тушеную капусту или консервированную кукурузу.
Ветчину с горошком можно полить красным соусом с
добавлением мадеры. .