Артишоки с эстрагоновым маслом

Продукты:
2
артишока,
6 кружков лимона,
веточки эстрагона для украшения.

Для эстрагонового масла:
75 г сливочного масла,
1 долька чеснока, толченая,
1 ст. ложка резаного эстрагона.


Рецепт:
Придерживая
артишоки одной рукой, срежьте с каждого хвостики,
захватив 12 мм от донышка.

Укоротите
каждый лист артишока на 12 мм.

 

 

Привяжите
веревочкой по 2 кружка лимона к каждому артишоку
(чтобы они не теряли цвет).

Положите артишоки в большую кастрюлю с
подсоленной водой, доведите до кипения и варите
под крышкой 30-40 мин., пока листья не начнут легко
отделяться, если за них потянуть. Удалите кружки
лимона и охлаждайте артишоки донышком кверху 1
мин. Выложите их на блюдо, украсив остальными
кружками лимона и веточками эстрагона.

Для эстрагонового масла: растопите сливочное
масло на слабом огне, добавьте чеснок и
пассеруйте 30 сек. Вылейте масло в розетку и
смешайте с резаным эстрагоном. Подайте с
артишоками. К каждой порции артишоков подайте
отдельную розетку с эстрагоновым маслом, а также
тарелочку для отходов. Можно также подать
артишоки с майонезом, смешанным со взбитым
белком.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Луковый суп-2

Продукты: На 4 порции: 500 гр. лука, 2 зубчика чеснока, 200 гр. плавленого сыра (лучше с пряностями или луком), 2 ст. л. тертого сыра, соль, п...

Макароны по-венгерски

Продукты: 500 г макарон400 г мясного фарша1 луковица1 зубчик чеснока2 ст.л. растительного масла1 ч.л. молотого перца1 стакан бульонаполовина лимона1 стакан сметанызелень петрушки Рецепт: Макароны отварить в подсоленной ...

Шотландский перловый суп

Продукты: На 4 порции: 25 гр (1 oz) перловки 450 гр (1 lb) кусок баранины 1.4 л (2 1/4 pt) куриного бульона 1 луковица, порезанная 1 лук-порей, порезанный 2 моркови, порезанных 1 брюква, порезанная кубиками соль и перец Рецепт: Это клас...

Форель в миндальных орехах

Продукты: Форель речная - 2 шт., масло растительное - 200 г, мука - 100 г, масло сливочное - 200 г, цедра 1/2 лимона, орехи миндальные - 200 г, соль, перец - по вкусу. Рецепт: Форель очистить, удалить вну...

Суп-пюре из риса

Продукты: На 4 порции: рис - 50 гр., масло сливочное - 10 гр., молоко - 75 гр., яйца (желтки) - 1/8 шт., соль по вкусу. Рецепт: Промытый рис положить в посуду...


Домашние рецепты.