Эсик-флейш (кисло сладкое мясо)
Продукты:1 кг мяса,
2 луковицы,
2 столовых ложки смальца,
кусочек медового пряника,
2 столовых ложки томат-пасты,
2 столовых ложки сахара,
лимонная кислота,
2 столовых ложки сухарей,
перец,
2-3 лавровых листа,
1,5 чайных ложки соли.
Рецепт:
Нарежьте мясо на куски, посолите и обжарьте до
румяной корочки. Переложите в толстостенный
котелок, добавьте перец, лавровый лист, мелко
нарезанный лук, залейте водой и тушите около
часа. Выньте мясо, процедите соус и снова
положите в него мясо, добавьте сухари и натертый
пряник, лимонную кислоту, томат-пюре и сахар.
Тушите до готовности.
