Бифштекс диана
Продукты:Время подготовки: 10
мин.
Время приготовления 15 мин.
Выход 4 порции.
100 г сливочного масла,
1 небольшая луковица, очень мелко нарезанная,
4 куска филе, по 175 г каждый,
75 г порезанных грибов,
соль и молотый черный перец,
1 ст. ложка лимонного сока,
2 ст ложки вустерширского соуса (томатный соус с
пряностями),
Щепотка сахара,
4 ст. ложки бренди,
2 ст ложки мелко нарезанной петрушки.
Рецепт:
Растопите 50 г масла в
сковороде и пассируйте лук 2 мин, пока он не
станет чуть мягким. Снимите сковороду с огня и
держите в тепле.
Увеличьте огонь и обжарьте мясо по
1-2 мин с каждой стороны, чтобы оно подрумянилось.
Добавьте оставшееся масло и грибы,
положите жареный лук и все перемешайте. Посолите,
поперчите.
Влейте
лимонный сок и вустерширский соус.
Посыпьте сахаром и доведите до
кипения. К этому мясному блюду прекрасно
подойдет крепкое красное вино. Попробуйте
итальянское Бароло.