Кабачки фаршированные, молодой бараниной

Продукты:
Баранина - 180 г,
кабачки - 250 г,
лук репчатый - 20 г,
мука пшеничная - 5 г,
помидоры - 20 г или соус томатный - 30 г,
масло сливочное растопленное - 20 г,
молоко кислое - 50 г,
рис - 10 г,
яйцо - 1/2 шт.,
перец молотый красный,
перец молотый черный,
зелень петрушки - 5 г.


Рецепт:
Мелко нарезанный лук пассеруют на сливочном
масле до золотистого цвета, добавляют красный
молотый перец, томатный соус, перебранный и
промытый рис, варят 5-10 минут, смешивают с
измельченным мясом, солят, посыпают черным
перцем и тщательно перемешивают фарш. Отбирают
одинаковые по величине кабачки, очищают их от
кожицы и удаляют ложечкой часть мякоти с
семенами так, чтобы остались стенки толщиной
примерно 0,5 см. Наполнив подготовленные овощи
фаршем и обсыпав мукой оба торца, обжаривают их
со всех сторон в кипящем масле, укладывают в
посуду, заливают соусом, посыпают мелко
нарезанной зеленью укропа и петрушки и тушат на
слабом огне. Подают их с кислым молоком. Говядина
по-