Рождественский карп
Продукты:2 корня петрушки,
3 моркови,
1 корень сельдерея,
1 головка лука,
2-3 дольки чеснока,
2 лавровых листика,
1 веточка тимьяна,
10 - 12 зерен черного перца,
жир.
Рецепт:
Очистить и нарезать тонкими длинными ломтиками
корни петрушки, морковь и корень сельдерея.
Нарезать кружочками головку лука. Завернуть в
кисею или марлевую салфетку дольки чеснока,
лавровый лист, тимьян и черный перец. Залить 4
стаканами горячей воды и варить около часа, затем
вынуть завернутые в кисею приправы. Дать воде
стечь с кореньев, посолить их и сбрызнуть
столовой ложкой уксуса. Положить на них карпа,
хорошо вычищенного и вымытого (можно его
нарезать кусками), полить 5 - 6 столовыми ложками
жира. Плотно закрыть крышкой и тушить 45 минут.