Гарнир к любому блюду
Продукты:4 чашки холодного готового риса,
1 чашка черного изюма,
1/2 чашка рисового уксуса,
6 сушеных китайских грибов,
1 сладкий красный перец,
3 перышка лука-ботуна,
1/2 чашка кедровых орехов.
Соус:
3 столовых ложки томатного соуса,
2 столовых ложки сухого шерри,
1 столовая ложка устричного соуса,
1 столовая ложка кунжутного масла,
1/2 чайной ложки сахара,
1/2 чайной ложки китайского соуса чили.
В конце:
3 яйца,
1/4 чашки масла для жаренья.
Рецепт:
Выложите готовый рис в пищевой пластиковый
пакет и отожмите, чтобы измельчить рис. Вымочите
изюм в рисовом уксусе в течение 1 часа. Замочите
грибы в горячей воде, пока они не станут мягкими,
примерно на 20 минут. Удалите ножки и порубите
шляпки. Очистите и порубите красный перец. Крупно
порежьте лук. Обжарьте кедровые орехи до
золотистого цвета на 325? F в духовке примерно в
течение 8 минут. Хорошо смешайте составляющие
соуса. Выньте и обсушите изюм. Взбейте яйца.
Поставьте котелок с выпуклым днищем на очень
сильный огонь. Когда он станет очень горячим,
положите в центр 1 столовую ложку масла.
Наклоните котелок, чтобы смазать маслом бока,
затем добавьте яйца. Взболтайте яйца, затем
переложите на блюдо. Поставьте котелок опять на
очень сильный огонь и добавьте оставшиеся 3
столовых ложки масла. Добавьте овощи и обжарьте,
пока перец не станет ярче, около 1 минуты.
Добавьте рис и изюм. Перемещайте рис равномерно с
овощами. Добавьте соус. Мешайте в течение 30
секунд, затем добавьте яйца и орехи. Разделите
яйца на небольшие куски и обжаривайте, помешивая,
пока все не будет равномерно перемешано и
подогрето. Выложите на подогретое блюдо или
отдельные тарелки. Подавайте сразу же.