Солянка рыбная на сковороде

Продукты:
СОЛЯНКА РЫБНАЯ НА СКОВОРОДЕ

600 г рыбного филе,
2 соленых огурца,
2 луковицы,
2 ст. ложки масла,
2 ст. ложки томатного пюре,
20 г сыра или 1 ст. ложка молотых сухарей,
сахар и лавровый лист по вкусу.

Для тушеной капусты
1 морковь,
1-2 луковицы,
600 г квашеной капусты,
2 ст. ложки томатного пюре,
2 ст. ложки масла или свиного сала,
1 ст. ложка 3 %-ного уксуса,
0,5 ст. ложки сахара.


Рецепт:
Лук, морковь мелко нарезать и слегка обжарить,
добавить томат и обжарить все вместе. Затем
положить квашеную капусту, подлить немного воды
или бульона и тушить до готовности, добавив по
вкусу сахар. Рыбное филе с кожей нарезать
небольшими кусочками, выложить в неглубокую
кастрюлю, положить мелко нарезанные соленые
огурцы, обжаренные лук и томат, влить бульон и
тушить 10-15 мин. За 5 мин до окончания добавить
лавровый лист. На смазанную маслом сковороду
уложить слой тушеной капусты, затем рыбу вместе с
овощами и соусом, в котором она тушилась, сверху -
оставшуюся капусту. Поверхность солянки
разровнять, посыпать тертым сыром или сухарями,
полить маслом и запечь в духовке в течение 10-15
мин. Подавать на стол, украсив кружочками лимона,
маринованными огурцами, плодами и маслинами.