Индейка, фаршированная грецкими орехами

Продукты:
1 индейка,
500 г. печени,
500 г. грецких очищенных орехов,
1/2  булки, размоченной в молоке,
4 яйца,
70 г. сливочного масла,
соль и перец по вкусу.


Рецепт:
Изжарить печень в масле так, чтобы она внутри
осталась розовой (недожаренной). Пропустить
через мясорубку, истолочь в ступке, протереть через дуршлаг. Орехи истолочь в ступке в однородную
массу и соединить с печенкой, булкой, размоченной
в молоке, отжатой и пропущенной через мясорубку
и размягченным маслом. Поперчить, хорошо
вымешать и нафаршировать этой смесью зоб
индейки и брюшную полость. Зашить отверстия,
обмазать масло. Зажарить индейку на противне в
духовке, часто поливая соком. Жаренную индейку
освободить от ниток, нарезать фаршированную
зобную часть. Индейку порезать, вынув фарш, и
положить ее на блюдо, чередуя ее ломтиками
индейки с ломтиками фаршированного зоба. Вынутый
фарш разложить венком вокруг, полить все соком
из под индейки. Оставшийся сок подать отдельно в
соуснице. К индейке подать сладкие маринады и
моченые яблоки.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Гречка с мясным фаршем

Продукты: 200 г гречневой крупы, 200 г фарша, 3 ст. ложки растительного масла, 2-3 луковицы, черный перец, сушеный сельдерей, соль. Рецепт: ...

Щи из консервированной капусты, фасоли и ячневой крупы со свининой

Продукты: Свинина - 100 г, капуста консервированная тушеная - 60 г, фасоль - 20 г, крупа ячневая - 10 г, масло растительное - 10 г, чеснок - 2 г, сметана - 20 г,...

Шашлычки с помидорами и ветчиной

Продукты: На 2 порции: 6 кусков ветчины прошутто или пармской, порезанной на 3 полоски каждый 200 г маленьких помидорчиков черри 50 мл оливкового масла с...

Суп-пюре картофельный по-американски

Продукты: Бекон 400 гр, картофель 5 шт, сливки или сметана 100 гр., слив. масло 2ст. л., мука 3ст. л., чеснок 4 зубка, кубик или 2 куриного бульона, тёртый пармезан (чеддер или любой другой сыр) 200 гр, лук репчатый 1 головка, сельдер...

Похлебка из репы

Продукты: 300 гр очищенной репы, 4 картофелины, 2 луковицы, по 1 ст л муки и масла, 2 ст л сметаны, зелень Рецепт: Очищенную репу, нарезанную соломкой ...


Домашние рецепты.