Жареная щука с картофельным пюре
Продукты:1 щука (800-900 г),
3-4 ст. ложки растительного масла,
500-700 г картофеля,
1 болгарский перец,
листья салата,
зеленый лук,
петрушка, укроп,
соль,
мука.
Рецепт:
Рыбу очистить и порезать на порционные куски, 2-3 см, голову, хвост использовать в других целях. Порционные кусочки посолить, поперчить, можно сбрызнуть лимоном, чтобы убрать специфический привкус речной рыбы. Дать постоять 15 минут. В это время очистить и отварить в подсоленной воде картофель, сделать картофельное пюре.
Разогреть сковороду с маслом, выложить в нее рыбу, предварительно обкатав в муке. Жарить до золотистой корочки.
На половину тарелки выложить листья салата, болгарский перец, порезанный кругами, рыбу, с другой стороны картофельное пюре. Пюре посыпать укропом, украсить все зеленью петрушки и зеленым луком. Подавать можно с соевым соусом или майонезом.