Треска с картофельной корочкой
Продукты:На 4 порции:
500 г филе трески,
соль, перец,
сок 1 лимона,
4 картофелины,
6 ст. ложек растительного масла,
2 маленькие луковицы,
1 ст. ложка сливочного масла,
125 мл сухого белого вина,
250 г сметаны,
по 1 стол, ложке рубленых петрушки и укропа.
Рецепт:
Рыбное филе посолить, поперчить и полить
лимонным соком. Картофель очистить и натереть на
терке. Обвалять филе , в картофеле и прижать его к
рыбе. Поджаривать с 2 сторон по 5 мин в жире.
Положить рыбу на салфетку, дать жиру стечь и
поставить в теплое место. Луковицы нарезать
кубиками и потушить в сливочном масле. Влить
вино и немного уварить. Взбить сметану с 2 стол,
ложками воды, перемешать с луком, вскипятить и
снять кастрюлю с плиты. Перемешать с зеленью.
Посолить и поперчить соус. Разложить рыбу с
соусом по тарелкам.