Треска или палтус тушеная с овощами по-гречески
Продукты:500-700 г рыбы,
4 луковицы,
3-4 средней величины корня моркови,
1 ст. ложка растительного масла,
2/3 стакана томатного сока,
1 ст. ложка сахара,
3-4 зубчика чеснока,
3-4 ст. ложки рубленой зелени петрушки,
10 зерен перца,
соль,
зелень для украшения.
Рецепт:
Подготовленную рыбу нарезать порционными
кусками, поперчить, посолить и уложить слоями в
кастрюлю, перекладывая нашинкованными морковью,
луком, специями и сахаром. Залить все смешанным с
томатным соком маслом, довести до кипения под
крышкой, тушить на очень слабом огне до полного
выкипания сока, осторожно выложить рыбу на
порционные тарелочки, а в оставшийся густой сок
добавить толченый чеснок, зелень, прогреть,
полить подаваемую рыбу, гарнировать отварным
рисом, украсить зеленью. Блюдо можно подать
горячим и холодным.