Цыпленок, отваренный в сливках.
Продукты:1 цыпленок (1 кг)
1 л сливок
2-3 моркови
1 стакан фасоли
1 луковица
душистый перец
соль
мята
2 ст. л. желатина
1 ст. л. сливочного масла
Рецепт:
Тушку цыпленка разделать, вынуть кости, мясо нарезать небольшими кусочками и положить в кипящие сливки. Кружочки моркови, мелко нашинкованный репчатый лук обжарить в сливочном масле. Замоченную с добавлением соли фасоль варить на слабом огне вместе с мясом, морковью и луком, пока мясо не станет мягким. Перед окончанием варки добавить пряности, разведенный желатин, еще раз довести до кипения. Содержимое кастрюли вылить в подходящую посуду и поставить на холод. Можно разлить и в небольшие емкости. Блюдо подают в торжественных случаях неразрезанным, как и закусочный торт.