Жареная маринованная тыква с сельдереем
Продукты:На 6-8 порций: 500 г тыквы с желтой мякотью 500 г корня сельдерея простая мука оливковое масло 100 мл бальзамического уксуса (молодой, 4-5-летний будет лучше) 2 зубчика чеснока, порезанные листья базилика (или розмарина/шалфея - по вкусу)
Рецепт:
1. Очистить тыкву и сельдерей от кожуры и порезать на дольки, а затем на тонкие кусочки. Посыпать кусочки мукой и обжаривать в оливковом масле до золотистого цвета, затем обсушить на бумажном кухонном полотенце.
2. Положить уксус в маленькую кастрюлю с чесноком, солью и перцем, довести до кипения. В керамическом контейнере уложить слоями тыкву и сельдерей, посыпая базиликом каждый слой. Полить горячим уксусом сверху и оставить на несколько часов, чтобы все настоялось перед тем как подавать на стол.