Мидии “аля барезе”

Продукты:
2 кг свежих мидий 100 мл ол.масла 3 зубчика чеснока 100 мл белого вина 2 ст.л. томатной пасты, разведённой в 100 мл воды 2 ст.л. тёртого сыра, любого 3 ст.л. обжаренных панировочных сухарей в 2х ложках масла соль, перец
Соус Бешамель: 60 г сливочного масла ложка рубленного лука 50 г просеянной муки 500 мл молока соль, перец, мускатный орех, лавровый лист, тимьян


Рецепт:
Хорошенько промыть и почистить мидии, положить их в глубокую кастрюлю с ложкой масла. Накрыть крышкой, поставить на сильный огонь на 5 минут, пока не откроются раковины. Охладить мидии, отделить моллюсков от раковин; получившуюся жидкость процедить и отложить. Приготовить соус бешамель.
Обжарить чеснок в 2-3х ложках масла, всыпать моллюсков, влить вино и процеженную жидкость, дать выпарить, добавить томатную пасту, поперчить, варить несколько минут до загустения соуса. Снять с огня. Смешать бешамель с сыром, затем – с моллюсками. Выложить в смазанную маслом форму, выровнять ложкой и посыпать поджаренными панировочными сухарями. Поставить на несколько минут под гриль.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Суп из крапивы

Продукты: 500 гр говядины с костями, 300 гр молодой крапивы, 200 гр щавеля, 1 небольшая морковь, петрушка, 1 луковица, 1/2 столовой ложки муки, 1 столовая ложка жира, 2-3 сваренные вкрутую яйца, 3 столовые ложки сметаны, соль. Рецеп...

Форель жареная с молодым картофелем

Продукты: 1 кг рыбы, 3 ст. ложки топленого масла, 1/2 ст. ложки муки, 1 кг молодого картофеля, 1/3 стакана сметаны, зелень петрушки или укроп, листья салата; соль...

Гамбургер

Продукты: 300 г говяжьего фарша, 100 г бисквитного теста, 2 ст. ложки муки, 50 г ливерной колбасы, 50 г свежих грибов, 30 г сливочного масла, 1 ч. ложка горчицы, соль, перец по вкусу. Рецепт: ...

Гуляш из квашеной капусты со свининой и рисом

Продукты: 1 кг квашеной капусты, 750 г свинины, 120 г жира, 100 г лука, 100 г риса, красный молотый перец, соль по вкусу. Рецеп...

Котлеты необычные

Продукты: 150 г сердца, 150 г говядины, 150 г печени, 2 ст. ложки гречневой крупы, 2 ст. ложки молока, 1-2 луковицы, 2 ст. ложки муки, 2 яйца, ...


Домашние рецепты.