Ризотто алла миланезе (основной рецепт)

Продукты:
Рис - 350 гр Тертый сыр - 100 гр. Мясной бульон- 1,5 литра Шафран, соль, перец Масло сливочное - 100 гр Лук -1 штука


Рецепт:
В высокой кастрюле желательно с толстым дном растапливаем половину взятого масла. Кладем мелко порезанную луковицу в растопленное масло и, помешивая, поджариваем на очень медленном огне до тех пор, пока она не станет прозрачной. Добавляем рис, перемешиваем и даем ему прогреться вместе с луком и маслом. Когда рис приобретет "стеклянный" вид, заливаем его поварешкой теплого бульона (можно спокойно использовать бульон из кубиков), перемешиваем, даем прогреться пару минут, после чего заливаем бульоном так, чтобы его было в 2 раза больше по объему , чем риса. Прибавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем готовиться, время от времени помешивая и подливая теплый бульон по необходимости. Перед самым концом готовки добавляем шафран, растворенный в небольшом количестве бульона. Он придаст нашему ризотто симпатичный желтый цвет.
Перед самой подачей добавляем оставшееся сливочное масло и тертый сыр, перемешиваем и раскладываем по тарелкам.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Горячий салат с чечевицей

Продукты: На 4 порции: 175 г чечевицы 1 лавровый лист 1 небольшая морковь 1 ст. ложка нарубленной свежей мяты или 1 ч. ложка сухой 2 ст. ложки лимонного сока 2 ст. ложки о...

Суп из капусты и помидоров

Продукты: На 1 порцию: 1/2 красной луковицы, мелко порезанной 1 зубчик чеснока, раздавленный 2 ст л оливкового масла 290 мл овощного бульона 110 г консервированных помидоров черри 110 г капусты, тонко нашинкованной 1/2...

Куриные крылышки в медовой заливке

Продукты: 24 куринных крылышка; 2 ст.ложки меда; 2 ст.ложки аджики (острой); соль (по вкусу); 1 ст.ложка черного молотого перца. Рецепт: Вместо крылышек можно использовать к...

Борщ полтавский с галушками

Продукты: Гусь или курица - 70 г, свекла - 60 г, капуста свежая - 80 г, картофель - 70 г, морковь - 10 г, корень петрушки - 5 г, лук репчатый - 15 г, сало-шпик - 5 г, сало свиное топленое - 5 г, томат-пюре - 1...

Болтунья с лисичками и луком

Продукты: 4 яйца, 400 г. лисичек, зелёный лук, соль, перец – по вкусу, масло для жарки. Рецепт: Промойте и порежьте грибы. Нагрейте сковороду с маслом. Выложите лук, слегка обжарьте его ...


Домашние рецепты.