Курица с консервированными лимонами и оливками

Продукты:
На 4 порции: 1.25 кг курицы, порезанной на куски 1 репчатая луковица, тертая 2 зубчика чеснока, раздавленных 100 г сливочного масла 4 лавровых листа 1 ч л молотой корицы 1 ч л молотого имбиря 2 консервированных лимона, порезанных на дольки вдоль (или 1/2 свежего лимона, порезанного на четвертинки и отваренного в течение 5 минут) щепотка шафрана горсть зеленых оливок горсть кориандра (кинзы) для украшения


Рецепт:
Проще не бывает. Закиньте все в духовку и отправляйтесь заниматься более важными вещами. Кулинария, не требующая усилий. С фантастическим результатом.
1. Плотненько уложить курицу в невысокую кастрюлю с крышкой или таджин. В промежутки затолкать кусочки лука и чеснока.
2. В маленькой кастрюле медленно нагревать масло и лавровый лист с солью и перцем в течение 5 минут - не давайте сгореть. Дать остыть, чтобы масло расслоилось.
3. Аккуратно слить жидкость на кусочки курицы и выбросить густую часть.
4. Посыпать корицей и имбирем и воткнуть повсюду кусочки лимона. Добавить достаточно воды, чтобы она покрывала курицу наполовину. Приправить солью и перцем,
5. Посыпать жидкость шафраном. Накрыть крышкой, оставив небольшое отверстие между формой и крышкой, и поставить на очень медленный огонь, чтобы жидкость едва двигалась. Готовить около 1 часа, перевернув курицу один раз, и добавить оливки за 5 минут до готовности. Украсить листьями кориандра и подавать с кускусом и лепешками.