Курица с эстрагоном и грибами

Продукты:
На 4 порции:
500 г картофеля,
200 г свежих шампиньонов,
100 г сала с прослойкой мяса,
соль, перец,
2 цыпленка (около 800 г каждый),
2 стол, ложки топленого масла,
2 веточки свежего эстрагона,
450 мл куриного бульона из кубиков,
200 мл сухого белого вина.


Рецепт:
Картофель очистить и нарезать ломтиками
толщиной 1-2 см. Грибы почистить, вымыть и
разрезать пополам. Сало нарезать полосками.
Цыплят вымыть холодной водой, обсушить и
натереть внутри и снаружи солью и перцем.
Эстрагон вымыть, обсушить и положить по 1/2
веточки в брюшную полость каждого цыпленка. Мясо
обжарить в форме для жаркого на топленом масле до
золотистого цвета. Добавить картофель, грибы и
сало, развести 200 мл бульона и белым вином и
тушить в духовке около 45 мин при 180°. Время от
времени поливать оставшимся бульоном. Отделить
листочки от оставшейся веточки эстрагона и
посыпать ими блюдо. Можно подать хрустящий белый
хлеб.