Индейка по-тайски
Продукты:На 4 порции: 200 г длинного риса 1/2 ч. ложки соли 1/4 ч. ложки черного перца грубого помола 2 ч. ложки нарубленной свежей петрушки 350 г вареного мяса грудки индейки 3 лука-порея 1 средний красный перец 1 зубчик чеснока, мелко порубить 2 ст. ложки соевого соуса 1 ст. ложка нарубленного свежего кориандра 1 ст. ложка меда 1 1/1 ч. ложки порошка карри 1 ч. ложка кунжутного масла 1/2 ч. ложки кукурузной муки 1/4 ч. ложки измельченного сушеного чили 1 ст. ложка растительного масля Нарубленный свежий кориандр и ломтики зеленого лука для украшения блюда
Рецепт:
Используйте вареное мясо птицы для быстрого приготовления блюд национальной кухни. Мы соединили курицу и индейку с яркими специями, чтобы приготовить острую обжаренную индейку по-тайски, навеянные Мексикой тортильи (кукурузные лепешки) с нежным авокадо и расплавленным сыром, пряные буррито (лепешки с начинкой из цыпленка) и даже быстрое кассуле (рагу из бобов по-французски). До использования всегда храните вареное мясо птицы в холодильнике.
1. Приготовьте рис в двухлитровой кастрюле доведите 450 мл воды до кипения. Добавьте рис, соль и черный перец и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 20 минут, пока рис не размягчится и жидкость не впитается. Добавьте петрушку. Отставьте в сторону. Накройте, чтобы рис не остыл.
2. Разделите мясо индейки на крупные куски параллельно волокнам. Тонко нарежьте зеленый лук и красный перец соломкой длиной 5см.
3. В небольшой миске смешайте чеснок, соевый соус, 1 ст. ложку нарубленного кориандра, мед, порошок карри, кунжутное масло, кукурузную муку, измельченный сухой чили и 75 мл воды.
4. На сильном огне разогрейте растительное масло в сковороде диаметром 30 см. Выложите зеленый лук и красный перец и жарьте, постоянно помешивая, до мягкости и золотистого цвета. Добавьте соевую смесь и индейку; жарьте, помешивая, чтобы тщательно перемешатъ содержимое сковороды, пока блюдо полностью не прогреется. Выложите поверх риса, украсьте кориандром и зеленым луком и подавайте на стол.
На заметку Сухой чили ценится во всем мире за свой аромат — и огонь. Молотый красный перец легко смешивается с другими ингредиентами; одной щепотки достаточно, чтобы сделать жгучим все блюдо. Сушеный чили в хлопьях можно жарить или использовать как приправу Сухой чили в стручках наиболее подходящ для тушеных блюд,