Говядина с имбирем

Продукты:
На 4 порции: Стейк из пашины (примерно 450 г) 2 ст. ложки соевого соуса 2 ст. ложки сухого шерри 2 ч. ложки тертого свежего имбиря 1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока 3 ст. ложки растительного масла 225 г шампиньонов, нарезанных ломтиками 1 крупный красный сладкий перец, без семян, нарезанный тонкими полосками 225 г стручков зеленого горошка или спаржевой фасоли 2 крупных стебля сельдерея, нарезанных на кусочки длиной 2—3 см 1 небольшая нарезанная тонкими кольцами головка репчатого лука 225 г ростков фасоли 2 ч. ложки кукурузной муки


Рецепт:
1. Разрежьте стейк пополам в длину. Держа нож наклонно, почти параллельно нарезаемой поверхности, нарежьте стейк поперек на кусочки толщиной 3 мм. В миске перемешайте стейк, соевый соус, шерри, имбирь и чеснок. Отставьте в сторону. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием или вок на средний огонь, нагрейте 1 ст. ложку масла. Положите грибы и красный перец, тушите, помешивая, до тех пор, пока жидкость не выпарится. Переложите в большую миску.
2. В той же самой сковороде нагрейте 1 ст. ложку масла на среднем огне. Добавьте стручок горошка, сельдерей и лук и тушите, помешивая, пока овощи не станут нежно хрустящими. Добавьте ростки фасоли. Тушите, помешивая, еще 2 минуты. Переложите овощи в миску с грибами. В маленькой миске размешайте как следует кукурузную муку и 125 мл воды.
3. В той же самой сковороде на среднем огне раскалите оставшуюся 1 ст. ложку масла. Добавьте половину порции мяса и жарьте его, постоянно мешая, до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым. Переложите в миску с грибами. Повторите то же самое с оставшимся мясом. Переложите овощи и все мясо в сковороду. Добавьте кукурузную смесь. Тушите, часто помешивая, пока жидкость слегка не загустеет и не закипит.