Фрикадельки по-мексикански
Продукты:На 6 порции: 750 г говяжьего фарша 1 яйцо 90 г панировочных сухарей 1 ч. ложка соли 1/2 ч. ложки молотого черного перца 3 очень мелко нарубленных зубчика чеснока 2 ч. ложки растительного масла 1 небольшая очень мелко нарубленная головка репчатого лука 1 ч. ложка молотого тмина 800 г консервированных помидоров 225 мл куриного бульона 1 ст. ложка соуса чили 15 г нарубленной кинзы
Рецепт:
1. В большой миске тщательно перемешайте говяжий фарш, яйцо, панировочные сухари, соль и перец, 60 мл воды и одну треть чеснока. Сделайте фрикадельки диаметром 3 см.
2. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте, часто помешивая, 5 минут. Добавьте тмин и оставшийся чеснок. Жарьте 30 секунд. Добавьте помидоры, куриный бульон и соус чили. Доведите смесь до кипения на большом огне.
3. Положите фрикадельки, вновь доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите без крышки 30 минут. Посыпьте кинзой.