Копченая свинина на ужин

Продукты:
На 4 порций: 4 копченых филе или отбивных с косточкой толщиной 2 см (примерно по 175 г каждая) 1 ст. ложка растительного масла 1 зеленое яблоко без кожуры 450 г моркови, нарезанной на брусочки длиной 2-3 см 750 г шукрута (или квашеной капусты) 350 мл пива (можно безалкогольного) 60 г коричневого сахара 2 ч. ложки раздавленных семян тмина или фенхеля


Рецепт:
1. Обсушите отбивные бумажными полотенцами. Поставьте сковороду на сильный огонь, нагрейте в ней масло. Обжарьте с двух сторон отбивные. Тем временем натрите половину яблока. Вторую половину оставьте.
2. Добавьте морковь, тертое яблоко, шукрут, пиво, коричневый сахар, семена тмина и 120 мл воды в сковороду Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Закройте сковороду крышкой и тушите 35 минут.
3. Нарежьте оставшуюся половинку яблока на дольки, положите в сковороду. Закройте крышкой и тушите еще 10 минут или до тех пор, пока морковь и свинина не станут мягкими, изредка поливая отбивные соком.