Пенне с грибами, каштаном и шалфеем

Продукты:
На 4 порции: 350 г макарон пенне оливковое масло 60 г сливочного масла 4 крупных свежих белых гриба (porcini) или 360 г шампиньонов, порзанных 2 зубчика чеснока, мелко порезанных 1 пучок шалфея, половина мелко порезанна грость каштанов в вакуумной упаковке или только что запеченных, порезанных пополам маленький кусочек пармезана


Рецепт:
При таком простом подходет шикарные лесные грибы - настоящая мечта кулинара. Эти макароны готовятся чрезвычайно просто - подавайте их просто так, с вашим любимым красным вином.
1. Отварить макароны по инструкциям на упаковке, сохранив пол чашки жидкости, в которой они варились.
2. Тем временем разогреть 3 ст л масла и сливочное масло в сковороде. Обжарить грибы и чеснок с небольшим количеством соли и перца до золотистого цвета.
3. Добавить порезанный шалфей и каштаны и обжарить немного, пока не начнут подрумяниваться. Добавить целые листья шалфея и дать поджариться.
4. Добавить слитые макароны. Перемешать, смочив водой из-под макарон, если нужно. Приправить, затем посыпать тертым пармезаном.