Бургеры с сыром моцарелла

Продукты:
На 4 порции: 600 гр (1 lb 5 oz) мясного фарша 1 маленькая луковица, мелко порезанная 1 зубчик чеснока, раздавленный 1 ст л дижонской горчицы 1/2 ст л Табаско 2 ст л порезанной петрушки 2 ст л соли 1 ст л черного перца 100 гр (3 1/2 oz) моцареллы , порезанной на 4 дольки 1/2 ст л оливкового масла 4 булочки для бургеров


Рецепт:
1. Соединить мясо, лук, чеснок, Табаско, горчицу, петрушку, соль и перец.
2. Разделить фарш на 4 равных части и сформировать котлеты.
3. В центре каждого бургера сделать углубление и закопать в него кусочек моцареллы. Охладить в холодильнике.
4. Смазать бургеры оливковым маслом и готовить на барбекью или на гриле 5 мин с каждой стороны до готовности.
5. Если готовите на барбекью, положить булочки на барбекью и поджарить до золотистого цвета. Между двумя булочками положить бургер, зеленый салат и любой соус.
На заметку
Моцарелла делается из пастеризованного коровьего молока или молока буйвола. Моцарелла из молока буйвола более жирная, влажная с более молочным вкусом. Оба типа хороши для того, чтобы подавать расплавленной с макаронами, в пиццах, в начинках для фаршированных овощей или просто моцареллу можно подавать просто как закуску с кусочками томатов и оливками.