Запеченные перцы с халлуми и мятой

Продукты:
На 4 порции: 3 крупных красных сладких перца 2 ст л оливкого масла 3 зубчика чеснока, очищенных и тонко порезанных 6 листьев мяты + нашинкованная мята для украшения 250 г сыра халуми или сулгуни, мелко порезанного тертая цедра и сок 1/2 лимона 3 ст л кедровых орешков подавать: хрустящий хлеб


Рецепт:
Подавайте это угощение теплым, так как остывший сыр может стать резиновым на вкус.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Порезать перцы пополам, смазать 1 ст л масла, поставить срезом наверх на противень.
2. Посыпать чесноком, добавить по одному листику мяты в каждый перец. Наполнить перцы порезанным сыром, лимонной цедрой, орешками, побрызгать соком, оставшимся маслом и приправить.
3. Запекать перцы 30 минут, пока они не начнут подугливаться по краям.
4. Посыпать перцы нашинкованной мятой и подавать горячими на закуску с хрустящим свежим хлебом.
На заметку
Сыр халуми Перцы, фаршированные по-средиземноморски курицей