Блины со сладким перцем

Продукты:
На 4 порции: 8 блинов (см ниже) 1 ст. ложка оливкового масла 1 небольшая головка репчатого лука, нарезанного тонкими колечками 1 небольшой сладкий красный перец без семян, нарезанный тонкими кусочками 1 небольшой сладкий желтый или зеленый перец без семян, нарезанный тонкими кусочками 3/4 ч ложки соли 1 зубчик чеснока, очень мелко нарубленного 1/8 ч. ложки молотого красного перца 450 г консервированных помидоров 75 г тертого сыра груйер Нарезанные кубиками красный и желтый сладкие перцы и нарезанная петрушка для украшения


Рецепт:
Приготовьте блины по основному рецепту , а затем наполняйте их разными начинками. У нас они завернуты рулетом, а начинены традиционной французской деревенской смесью из тушеных сладких перцев, которая называется пиперад, но вкусные начинки получаются также из курицы, овощей или смеси из яблок и сыра груйер. Вы можете приготовить блины заранее и поставить их на ночь в холодильник или даже заморозить на целый месяц.
1. Приготовьте блины по основному рецепту. Приготовьте начинку пиперад: поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук, красный и желтый перец и соль. Закройте сковороду крышкой и тушите овощи 15 минут. Добавьте чеснока и молотого красного перца, тушите без крышки 30 секунд
2. Добавьте помидоры с соком, разомните их ложкой. Тушите под крышкой 15 минут или до тех пор, пока смесь не загустеет.
3. Нагрейте духовку до 200°С Положите блины перед собой, посыпьте сыром, оставив незакрытыми 2 см по краю.
4 Положите по 2 ст. ложки с верхом начинки в центр каждого блина.
5 Сверните блины и положите швом вниз в форму размером 33 на 20 см. Пеките 15 минуг. Перед подачей па стол посыпьте перцем, нарезанным кубиками, и зеленью петрушки.