Телятина с томатно-мятным соусом
Продукты:На 4
порции:
8 шницелей из телятины (по 125 г),
4 стол, ложки муки,
1/2 пучка мяты,
200 г помидоров черри,
3 стол, ложки сливочного масла,
соль, перец,
150 мл сухого белого вина,
1 чайн. ложка лимонного сока.
Рецепт:
Шницели вымыть, обсушить, накрыть прозрачной
пленкой и отбить тупой стороной молоточка.
Обвалять в муке мясо. Листочки мяты нарезать
полосками. Помидоры разрезать пополам. Нагреть
духовку до 50°. Обжарить в сливочном масле шницели
с каждой стороны по 2 мин, посолить и поперчить.
Вынуть из сковороды, накрыть крышкой и держать в
теплой духовке. Положить в сковороду мяту,
помидоры и немного потушить. Влить вино и
лимонный сок, вскипятить и варить 3 мин.
Разложить шницели с соусом по тарелкам и. по
желанию, украсить мятой.