Свиные отбивные с горчицей и шалотом
Продукты:На 4 порции: оливковое масло 4 отбивные свиные, можно срезать жир, если хотите 6 луковиц-шалот, тонко порезанных 2 ст л красного винного уксуса маленький бокал белого вина 2 ст л зернистой горчицы 3 ст л крем фреш или сметаны подавать: зеленая фасоль
Рецепт:
1. Разогреть масло в непригораемой сковороде. Приправить отбивные и обжаривать по 4 минуты с каждой стороны. Достать из сковороды.
2. Добавить шалот и обжаривать около 5 минут. Достать.
3. Добавить уксус и кипятить его несколько минут, пока не уварится, затем дбавить вино и готовить несколько минут. Добавить горчицу и сметану, кипятить, пока не загустеет. Подавать с отбивными и зеленой фасолью.
Оценка ГИ
Белки в свинине не влияют на уровень сахара в организме, поэтому гликемический уровень низкий.
На заметку
Гликемический индекс (ГИ)